体验味道灶台鱼

　　百年历史，传统风味，铁锅炖品，源远流长，风靡关东三百年。公元1682年（康落里用膳，当地百姓现场垒灶加工，用大铁锅炖制江鱼和山野家禽呈皇帝品用，皇帝品尝后连声叫好：“体验铁锅炖品之过程，享受‘江’鱼‘山’禽之味道”，铁锅炖

品也从此闻名关东大地至今。本店通过精心研制改良，以北方：酱、香、浓、郁的上品酱汁，加以青藏高原：爽、滑、鲜、嫩的野生活鱼，并配以白洋淀地区：酥、烂、脱、骨的山野家禽现场烹制，使这一风味在传统基础上得到进一步传承和发展。

　鱼肉味道鲜美，营养价值高。鱼肉蛋白质含量高达18%左右,成份好,氨基酸含量也十分丰富和全面,它含有人体必需的二十多种氨基酸，而猪肉的蛋白质含量仅4%左右，氨基酸也有十余种。鱼肉还富含维生素A、B1、B2、D和E，矿物质如钙、磷、钾等含量也很丰富。鱼肉的消化速度很快,在人胃中只需2-3小时,而牛肉等畜禽肉却长达5小时以上;此外,人体对鱼肉的吸收率高达85%,而对其它肉类的吸收率不足80%。总之，吃鱼可以让人更健康聪明。

一：品汤：本店为您家按就餐人员比例提供一份精心熬制的骨汤{白}，等计时器提示鱼禽已炖好时，按一勺鱼汤{红}一勺半骨汤{白}调匀，撒上香葱和香菜即可品汤

二：吃鱼：鱼禽经过20分钟{天山鱼15分}的炖制即可食用

三：炖菜：等鱼食用2/3时，根据你个人的就餐喜好加汤，可以选择蔬菜类、菌类、豆制品类进行涮炖

四：泡饼：选择饼、面炖到7分熟，关闭火源面食自然吸汁泡熟

　　冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一，外省有类似的火锅菜，但“打边炉”片一般的所谓“火锅”不同。火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，“打边炉”是用瓦罉，“打边炉”的筷子也
是竹制的，而且特别长，约比普通筷子长一倍，便于站立涮食。另有一番情趣。

　　“打边炉”已成为岭南饮食文化和食在广州的一个重要组成部分。“打边炉”的原料高、中、低档不拘，原料丰富，配料多，营养全面；制作方法简便，容易掌握；热汤热食，老少咸宜；汤鲜味美，经济实惠。随着广州人生活水平的不断提高，火锅已经普及到每个家庭，而且吃的水平不断提高，屡有创新。

　　禽锅是经人们品全了八大菜肴之后，新结创的又一道美味佳肴，给人们留下了深厚的好感.选料所含：上等鸡类，飞禽类，鸭类，兔子。禽锅是由这些禽类结合人参，花旗参，党参，杜仲，枸杞即深山30多种名贵药材研制而成。对人体有大补养颜，清热，补肾，活血等多种功效。此禽锅先清淡，后越熬越浓。先是野味的鲜味，后是药材的香味，肉质鲜嫩，汤味香气怡人。各种肉类，老而不柴，肥而不腻。
推荐食法：先喝其补汤，再食其肉，让您感受回味无穷！