百年历史,传统风味,铁锅炖品,源远流长,风靡关东三百年。公元1682年(康熙三十一年),康熙皇帝为抗击沙俄侵犯东北,曾率部北巡到黑龙江流域在鄂伦春民族聚集地的部落里用膳。当地百姓现场垒灶加工,用大铁锅炖制江鱼和山野家禽呈皇帝品用,皇帝品尝后连声叫好:“体验铁锅炖品之过程,享受‘江’鱼‘山’禽之味道”,铁锅炖品也从此闻名关东大地至今。本店通过精心研制改良,以北方:酱、香、浓、郁的上品酱汤,加以青藏高原:爽、滑、鲜、嫩的野生活鱼,并配以白洋淀地区:酥、烂、脱、骨的山野家禽现场烹制,使这一风味在传统基础上得到进一步传承和发展。 铁锅排骨炖江鱼--采用农家净排骨和野生活鱼配以20余种名贵调料,用铁锅炖的方式,鱼肉味和排骨味极其鲜美。营养学家指出:铁锅炖鱼不但补充现代人们所需要的脂肪酸、微量元素和矿物质,还促进人体所需要镁和铁的全面吸收。 铁锅炖柴鸡--主要原料采用散养柴鸡,纯天然绿色食品,铁锅炖制以后鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养成份中含有蛋白质脂肪,维生素和矿物质,对人体生长发育有着重要的滋补和药用价值。经常食用铁锅炖笨鸡,具有温中益气、补虚养精、强筋健骨、补虚益智的作用。 铁锅炖大雁、野鸭--以白洋淀野生大雁、鸭,中医认为雁、鸭是食鱼草动物,铁锅炖雁、鸭肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品,含有人体生长发育所必须和各种氨基酸和优质蛋白质,有补阳益气,防癌治癌的奇特功效,具有药用食疗功效。 铁锅炖山兔--兔肉营养价值丰富,纤维细嫩、味道鲜美,《本草纲目》记载:兔肉性寒味甘,补中益气、止渴健脾、凉血解热,经常食兔肉可抑制人体血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀,具有活血保健功效。专家预测,兔肉将成为人类餐桌上普及的绿色食品。





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